Scaloppina alla napoletana: 

INGREDIENTI:
 

• CARNE DI VITELLO fettine - 600 gr
• BURRO 80 gr
• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 2 cucchiai da tavola
• CAPPERI 50 gr
• ACETO DI VINO BIANCO 1 bicchierino
• FARINA q.b.
• PREZZEMOLO 1 ciuffo
• SALE q.b.
                       SVOLGIMENTO :

1 . Battete e infarinate la carne. Scaldate in una casseruola l'olio ed il burro e fatevi rosolare le fettine.
2. Unite i capperi e qualche cucchiaio di acqua.

3. Salate e pepate e cuocete a fuoco lento.  Dopo 5 minuti versate l'aceto e lasciate sul fuoco ancora 2 minuti.
 4. Unite il prezzemolo tritato, mescolate delicatamente e servite.